Una ricetta molto semplice che trasporta il suo degustatore direttamente nella tradizione dei vecchi contadini delle marche attraverso una semplice preparazione: ecco il maiale alla marchigiana.
Ingredienti per la preparazione
- 1 costoletta di maiale tagliata abbastanza alta
- sale
- aglio
Preparazione
Ovviamente la quantità di carne da preparare è direttamente proporzionale alle persone che dovranno consumarla. Vi indicheremo semplicemente qui la preparazione generale per una persona.
Prendete quindi una costoletta di maiale abbastanza alta e mettetela ad insaporire per due giorni ricoperta di sale. Finito questo periodo, ripulitela dai grani di sale (meglio utilizzare del sale grosso) e strofinatela con dell’aglio.
Cuocetela sulla graticola e servitela calda.
Montecorriere Montecosaro 