Una pizza salata molto simile alla pizza con gli sfrizzoli di tradizione romana, gustosa e dal forte contenuto calorico. A piccoli quadratini è ottima come impasto: la crescia con gli sgrisciuli.
Ingredienti per 6 persone
- 1 kg di pasta di pane
- 300 g di sgrìsciuli (grasselli di maiale)
- buccia d’arancia,
- 100 g di strutto
- sale
- pepe
Preparazione
Data la difficoltà nel preparare il giusto impasto, vi consigliamo di comprare dell’impasto per pane già pronto. Unite quindi alla pasta i grasselli di maiale, salate e pepate, e incorporate la buccia di un arancia tagliata a pezzettini molto piccoli. Aggiungete lo strutto lavorando brevemente la pasta in modo che lo lo stesso non venga assorbito dall’impasto.
Stendete la pasta su una teglia unta di olio, avendo cura di salarla in superficie. Lasciate lievitare per almeno un ora e cuocetela a circa 200°C fino a che non risulterà dorata in superficie.
Montecorriere Montecosaro 