Un primo piatto che racchiude le due anime delle marche: quella montana e quella marina: gli spaghetti mari e monti.
Ingredienti per 4 persone
- 400 g di spaghetti
- Aglio
- Olio
- Sale
- 400 g di calamari
- 400 g pomodori pachino o ciliegina
- 400 g di funghi misti
Preparazione
Pulite i calamari avendo cura di eviscerarli perfettamente. Fateli a pezzetti e fateli rosolare insieme ai funghi in un soffritto di aglio ed olio. Quando avranno preso colore, sfumate con il vino e una volta che quest’ ultimo sarà evaporato, aggiungete i pomodorini tagliati in quattro pezzi.
Lasciate finire la cottura a fiamma viva. Cuocete gli spaghetti. Scolateli e saltateli nella padella con il condimento e serviteli aggiungendo del prezzemolo tritato e del peperoncino.
Montecorriere Montecosaro 