Uno dei piatti tipici della tradizione culinaria marchigiana. Un secondo piatto a base di pesce dalla semplice esecuzione e dal gusto eccezionale: le sarde alla marchigiana.
Ingredienti per 4 persone
- 1 kg di sarde
- 4 pomodori grandi
- Olio
- vino bianco
- 1 cipolla
- 30 g pane grattugiato
- prezzemolo
Preparazione
Prendete una padella e fatevi rosolare la padella e la cipolla. Appena la cipolla imbiondisce, sfumate con del vino bianco aggiungendo i pomodori tagliati a cubetti. Fate cuocere per qualche minuto.
Prendete una teglia e versatevi il composto appena cotto. Dopo mezzora, quando la salsa si sarà raffreddata, disponete all’interno della teglia le sarde (ovviamente pulite ed ancor meglio se diliscate ed aperte) e cospargetele di pan grattato. Mettete in forno e fate cuocere a 180°C per 10 minuti.
Montecorriere Montecosaro 