CUCINARE LOW COST: Spaghetti fave e vongole

INGREDIENTI
– 1 kg di vongole
– 400 gr di spaghetti
– 1 pugno di fave
– 1/2 spicchio di aglio rosmarino
– olio
– un pezzettino di cipolla
– sale q.b.
– 450 gr di pane da fare a fette tostato

AI FORNELLI CON:
Tegame per preparare il condimento per gli spaghetti, un pò di olio per preparare il fondo, cipolla e aglio trituzzato e fave (meglio sbucciate), aggiungere poi un paio di mestolini di vongole belle aperte.

Pentolina dove far aprire bene le vongole, aggiungere poi olio abbastanza, rosmarino, 1/2 bicchiere di vino di uso comune e sale q.b.

Pentola per la cottura degli spaghetti.

Da ultimo tostapane per appunto tostare 6/8 fette di pane, da mettere poi tra il piatto e le vongole.

Una volta preparato il tutto cosa gradita è, aggiungere sul piatto degli spaghetti magari in bella vista vongole e fave con a lato un piattino dove metter poi le cosiddette bucce, per il resto consiglio di lasciare il pane tostato per qualche minuto tra il piatto e le vongole che gli verrano poi versate sopra in modo di arricchirlo dei sapori/odori primari che esse contengono.

VINO DA ABBINARE:
Per questo piatto tipicamente siciliano proporrei un vino nostrano, diciamo autoctono, un bianco dei colli maceratesi di colore giallo paglierino tenue, adatto ad antipasti e primi con basi di bivalvi, quindi cozze e vongole, di buona armonia tra olfatto e gusto dove inizialmente la freschezza e poi la sapidità lasciano in bocca un buon equilibrio che non deluderà, la sua temperatura di servizio è intorno ai 10° il bicchiere/calice adatto è un “tulipano”.

Gli ingredienti sono per 4 persone e il costo si aggira fra i 4,5 e gli 8,5 euro, ma come in tutte le cose “in medium stat veritas”. La ricetta è stata consigliata da Simone Carassai

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